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【裏ワザ】ゆで卵を作るときお湯にレモンを加えると…殻にヒビを入れるだけで薄皮までツルンとむけます♪


ゆでるまでは簡単なのに、殻と薄皮をキレイにむくのが意外と難しい、ゆで卵。それゆえ巷にはゆで卵をつるっとむく裏ワザが溢れているけれど、どれが本当に効果的なのかイマイチわからないですよね。

そんな人のために、ポーチではこれまで、卵の殻をつるっとむくための裏ワザを検証してきました。

そしてこのたび、「ゆでる時にレモンを入れると、薄皮までつるりんとむける」との新情報をキャッチしたのであります。これ、マジなやつかな？　今回はこの「レモンでゆで卵」ワザ、しっかり検証してみたいと思います。

【レモンの輪切りを入れて実験】

室温で戻した卵の方が、冷蔵庫で冷えひえになった卵よりもうまくむける気がするので（※私の経験上）、今回の実験には室温に戻した卵を使います。

**方法：**レモンの輪切りを熱湯に加え、卵を投入。半熟状なら6分間、固ゆでなら8分間ほど、好みのかたさになるまでゆでる。冷水にとり、5分ほど経ったらむく。

**結果：**白身が崩れることなく、薄皮までキレイにむけた！　が、ちょっと手こずりました。レモンなしでゆでるよりもキレイに仕上がるものの、殻にヒビを入れてからむくまでに30秒ほどかかってしまう結果に。

【レモン果汁で実験】

じゃあ、レモン果汁を使ったらどうかしら？　ひょっとして、こっちの方がむきやすかったりして？　輪切りのときと同じように実験してみます。

**方法：**レモン果汁大さじ1を熱湯に加え、卵を好みのかたさになるまでゆでる。冷水にとり、5分ほど経ったらむく。

**結果：**こ、こ、これはスゴイ!!　殻にヒビを入れただけで、薄皮までつるんとむけちゃいました。所要時間10秒。レモンの輪切りよりも、果汁の方が効果的だということが判明しましたよ。これは最強!!　みんな、ぜひやってみて！

【卵とレモンの化学反応!?】

レモン果汁を入れてゆでた卵、実は殻にも変化がありました。なんと、もともと茶色の殻がまだら模様に!!　カルシウムと酸の化学反応とか、なのでしょうか？　詳しい人がいらっしゃいましたら、教えてくださいませ！

「卵をゆでるときには、レモン果汁」、みんなも覚えておいてね☆

※おまけのゆで卵まめ知識……鮮度が高い卵より、賞味期限が迫った卵のほうが、より美しいゆで卵に仕上がりますよ。

実験・撮影・執筆＝sweetsholic (c)Pouch

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