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【関西グルメ探訪】大阪・堺でダチョウ!?　『堺バーガー』開発秘話

2010年7月5日
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大阪・堺といえば、歴史と伝統のある街で知られます。千利休から伝わる茶の湯、匠の技が光る刃物づくり、日本で初めて線香が作られた地などが挙げられますが、新しい文化も続々と出てきています。

そんな中、堺のご当地バーガー、その名も『堺バーガー』があります。いったいどんなバーガーなのかというと、バーガー生地になんとも珍しい「ダチョウ」の肉がはさんであるんです。でもどうして堺でダチョウなのかというと・・・

この『堺バーガー』を提供するお店は、堺市南部にある『カフェレストラン MACH（マッハ）Ⅲ』。住宅街がやや多いエリアでログハウス風の建物は存在感抜群、中に入るとまるでどこかの高原リゾートにいるような雰囲気が漂っています。

そしていざ『堺バーガー』（1,500円、ポテト・ドリンクつき）を注文。運ばれてきたバーガーはパッと見た感じ、普通のハンバーガーに見えます。でも、はさんであるのは目玉焼き、レタス、トマト、そして特製のデミグラスソースがかかったダチョウ肉のパティ！　早速、食べてみました。100%ダチョウ肉、意外とアッサリで、肉の臭みなどは一切ありません。意外なまでの美味しさです。

しかし、なぜダチョウ肉のバーガーなのかというと、このマッハⅢはダチョウ肉の料理を出すお店だからです。看板メニューの『白いダチョウカツカレー』をはじめ、『ダチョウピザ』、『ダチョウカツサンド』、『ダチョウ冷麺』（夏限定）、『ダチョウのハリハリ鍋（堺鍋）』（冬限定）など、たくさんのダチョウ料理をラインナップしています。

さて『堺バーガー』を開発したマスターの渡邉一二三（ひふみ）さんによると「あの『佐世保バーガー』に対抗して作った、関西では初めてのご当地バーガーだった」とのこと。しかも「ダチョウ肉は高たんぱくで鉄分豊富、カロリーも牛肉の半分以下、脂肪も豚肉の約10分の1でヘルシー」ということで、ボリュームもけっこうありますが、女性でも安心して食べられそうですね。

ちなみにこのマッハⅢ、名前でピンと来る人もいるかもしれません。そう、カワサキの往年の名バイクです。マスターは大のバイク好きで、日本全国からバイク乗りたちが集うお店としても知られています。なんと横浜から日帰りで来るファンまでいるそうですよ。

『堺バーガー』は基本、土曜日5個限定のみ。でも、3個単位で3日前までに予約すれば平日でも食べられるとのことです。全国的にも珍しいダチョウ肉のご当地バーガー、希少価値は抜群ですよ！

＜お店の詳細データ＞
店舗名：　カフェレストラン MACHⅢ
住所：　〒大阪府堺市美原区北余部469-6
TEL：　072-361-3171
最寄駅：　南海高野線萩原天神駅下車徒歩約15分
営業時間：　8:00～20:00
定休日：　第1火曜とその翌日
http://www.h4.dion.ne.jp/~maltuha/index.html