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【意外と簡単レシピ】居酒屋で出るような『あんきも』の作り方

お酒が大好きな人ならきっと喜ぶ、冬の味覚『あんきも』。

居酒屋メニューとしては定番ですが、自宅であんきもを蒸して食べることはあまりないのではないでしょうか？

最近はスーパーであんきもを見かけることも多くなってきたので、簡単な下ごしらえと蒸し方をご紹介しましょう。

■材料
・あんきも　200グラム前後
・塩　大さじ2
・日本酒　200㏄
・ねぎ　適量
・もみじおろし　適量
・ポン酢　適量

■手順
1.あんきもをスライスし、血管や筋を取り除く

2.バットに置いて塩を強めに振り、20分前後置いておき余分な水分を抜く

3.ボウルに入れ日本酒で塩を洗い流す。もしあんきも独特の苦みがあまり好きでない方は、日本酒にも20分ほど漬けておきましょう。

4.アルミホイルにあんきもを乗せ、ちょっと太めの魚肉ソーセージを作るような感覚で巻いていく。

5.蒸し器または鍋にざるを置き、キャンディー状に巻いた4を乗せ20分ほど蒸す

6.蒸しあがったら取り出して余熱を冷まし、冷蔵庫で完全に冷やし切り分けて完成。お好みでねぎの輪切りともみじおろしを添え、ポン酢をかけて頂きましょう。

なんだか難しそうな食材も、実は手順を知らないだけでやってみると意外と簡単に作れた！　ということはけっこうあること。

同じ値段で居酒屋で出てくる分量の3倍ぐらい作れますので、経済的でもあります。

たまには自家製のあんきもで一杯なんてのも、良いかもしれませんよ。

（写真、文=江田島平子）
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ほかにもこんな記事があるよ～っ！

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  1. みやの株主優待投資日記

    2014年10月26日 at 17:36

    【おつまみ】あんきも

    今日の晩酌です。 金曜から仕込んでおりました。はじめて作ってみたのですが、簡単でかつ小料理屋と遜色ないものが出来ました（レシピはこちらを参考にさせていただきました）。 もみじおろしは良い色が出ませんでしたが、これにかぼすを絞って醤油を2.3滴垂らして食しました。 本日もご覧いただきありがとうございます。参考になりましたら下記のクリックをお願いします。 ↓　↓　↓　↓　↓　↓…

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