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世界一辛い唐辛子ブート・ジョロキアを使って史上最強に激ウマい「カリカリソーセージペペロンチーノ」を作ってみたら疾走感あふれる激辛風味になったよ！

ハトポン
2012年10月5日
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トウガラシにも様々な種類がありますが、なかでも強烈な辛さで知られているのがご存知「ハバネロ」。しかーし！　ハバネロよりも辛いとギネス認定され、“世界一辛いトウガラシ”として有名なのが「ブート・ジョロキア」なる品種であります。

ハッキリ言って、本当に辛いです。普通のトウガラシなんて甘く感じるほどの辛さでして、まるまる一個パクリと食べた日には、救急車のお世話になる恐れもあります。ウソじゃないです、本当です。

そんなブート・ジョロキアを使って、トウガラシを使うパスタメニュー「ペペロンチーノ」を作ったらどうなるの？　もしかしたら美味しいのかもしれない！　ということで、さっそく作ってみました！

作り方は「史上最強に激ウマい！カリカリソーセージペペロンチーノの作り方 / わずか10分メチャ簡単パスタレシピ」の鷹の爪を、ブート・ジョロキアに変えただけ。種を抜いて、まるまる1つ使いました。

念のため、材料なども書いておきます。

【材料】（1人分）
パスタ：「ディ・チェコ」の「No.11（太さ約1.6mm）」がオススメ。
ソーセージ：2本。「シャウエッセン」がオススメ。
ブート・ジョロキア：1個。中の種は抜いておいて下さい。また、触った後は必ず手を洗うこと。手がピリピリしてきます。目に入ったりしたら大変！
にんにく：2片くらい。
オリーブオイル：「BOSCO（ボスコ）」ってのがオススメ。
こんぶ茶（顆粒）：超重要な隠し味です。「玉露園こんぶ茶」が最強。
塩コショウ：少々。

【作り方】
1：パスタを茹でる。
2：にんにくを、ざっくり大きめにみじん切り。ソーセージは細めの輪切りにする。
3：オリーブオイルを入れたフライパンに、にんにく、ソーセージ、ブート・ジョロキアを入れて超弱火でじっくり炒めます。この時、ブート・ジョロキアの香りが「辛い」ので要注意。オリーブオイルにブート・ジョロキアの辛さを移すイメージで。
4：フライパンの「3」に塩コショウを多めに入れる。味付けするのはここだけなので、しっかりと味をつけてください。ソーセージがカリカリになるまで炒めましょう。

5：茹で上がったパスタをフライパンに投入。多少の茹で汁が入っても問題なし。そして、こんぶ茶をひとつまみほど投入。この時、茹で汁をさらに入れても良いでしょう。
6：ジャッジャとからめるように軽く炒めて、お皿に盛りつけて完成。以上！

――そして、出来上がったブート・ジョロキア・カリカリソーセージペペロンチーノの味はというと……**辛い！　とりあえず、辛い！　一口食べるだけで、自然と汗がダラダラと出てくる辛さです。**口もヒリヒリしてきます。

しかーし！　その強烈な辛味が、逆にアリ。**なんというか疾走感。**食べ終わったころには、軽い運動をした後のような爽やかさを感じます。エアコンの風もキモチイイ！　これはこれでアリでしょう。

念を押して書きますが、くれぐれもブート・ジョロキアを、調理なしでまるまる1つパクっと食べる事の無いようにしてください。本当に危険です。ただし、このレシピのように少～しだけ料理に入れるのは大いにアリ！　取り扱いには注意して、ホットなブート・ジョロキア体験をお楽しみ下さい。

（文=ハトポン / 写真=Pouch編集部）