Pouch［ポーチ］

アフリカ国家「モーリシャス共和国」のソウルフード・カレーの作り方を聞いてきたよ！ お節に飽きたら、ぜひどうぞ！

モーリシャスカレー
お正月も数日過ぎると、他のものが食べたくなりますよね。特にカレーが食べたくなりませんか？　カレーが食べたい皆さんのために、モーリシャス人からカレーの作り方を教わってきました。

「なぜアフリカにある国のモーリシャス人がカレーなの？」と思われるかもしれませんが、**モーリシャス人は国民の７割方がインド系。**インドカレーを日常的に食べているのです。ただ、インドカレーと言っても、モーリシャスにはヨーロッパ人が入植していたため、その影響も受けているようです。

（※モーリシャス共和国：アフリカのマスカレン諸島にありイギリス連邦加盟国でもある。公用語は英語、フランス語、クレオール語）

今回のカレーは、シナモンの香り漂う異国風の新しい味！　きっと満足していただけると思います！

では、さっそく紹介します！

【材料】（4人分）
・骨付き鶏もも肉　８かけ程度
・シナモンパウダー　小さじ半分
・クローブパウダー　小さじ半分
・生姜すり下ろし　1片分
・ニンニクすり下ろし　1片分
・ガラムマサラ　大さじ1
・クミンパウダー　大さじ1
・トマト　中3個
・玉ねぎ　1個
・カレーリーフ　5枚（乾燥のものでも可能）
・グリンピース　1缶（85g程度の小さい缶）
・ コリアンダー（パクチー）　1束
・ 油　適量
・ 塩　適量

【作り方】
1． タッパーに骨付き鶏もも肉を入れ、シナモンパウダーとクローブパウダーをふりかけて30分ほど常温で置く。

2． フライパンに油を引き、ひっくり返しながら強火で少し焦げ目が付く程度に1を焼く。

3． 深皿にガラムマサラ、クミンパウダー、細かく切ったカレーリーフを入れ、水を100cc程度加えて良く混ぜる。

4． 2の肉をフライパンからタッパーに移す。

5． フライパンに、みじん切りにした玉ねぎと生姜すり下ろし、ニンニクすり下ろしを入れ、良い香りが出てくるまで炒める。

6． 5に3を入れ、中火にかけながらよく混ぜ、混ざったら4のタッパーの肉汁をフライパンに入れて良く混ぜる。

7． フライパンを中火にしたまま、トマトを角切りにして6に加え、塩で味を整える。ちょっと塩気を感じる程度にとどめ、しょっぱくしないように味付けるのがコツです。

8． ７に4の肉とグリーンピースを入れ、強火で5分弱炒める。

9． コリアンダーを粗く刻んで8に入れてよく混ぜたらできあがり！

ナンと食べてもおいしいです。

カレーは家庭料理なので、色んなパターンがあり。よその家では違う作り方をしているかもしれません。でも、今回ご紹介したカレーは、シナモンとクローブの香りが肉からふわっと漂い、さまざまなスパイスが食欲を刺激して、とってもおいしいのです。日本でも手に入る材料で作れますので、ぜひ試してみてください！

（写真、文＝FelixSayaka）

ほかにもこんな記事があるよ～っ！

Powered by logly lift

コメントをどうぞ

トラックバック

  1. Tired of Holiday Leftovers? Why Not Try Some African Curry! 【Recipe】 | RocketNews24

    2013年1月11日 at 00:01

    […] a curry recipe from the African island of Mauritius. Our reporter from our Japanese sister site Pouch gives us the following lesson in “curry à la Mauritius” (taught by a native Mauritian […]

  2. トラックバックURL

今日の人気記事

  1. SNSで話題の「ゴリラの裸足」を実際に履いて生活してみた🦍むくみが取れて足が細くなったりするのかな〜？
  2. 台湾旅行に行ったらバラマキ土産はスーパーマーケット「全聯福利中心」で！おすすめ5選まとめ
  3. 異様に美味しい「カルディで配っている試飲コーヒー」を再現 / あの味の秘密は「クリーミーシュガーパウダー」でした！
  4. スタバの紙袋が2200円!? 気になったので購入して実際に使ってみた正直な感想がコチラです
  5. なぜアグリーセーターを着るのか知ってる？ 本場海外の友人に聞いてみたら…アドバイスをもらいました
  6. ダイソーの硬化するジェルネイルシールを本音でレポ！ 自然光でも硬化できる＆330円とお手頃だけど…？
  7. 【夜の4コマ部屋】女の検診 (7) / サチコと神ねこ様 第1542回 / wako先生
  8. 旅行前はセリアへ！100円でいつも使ってるシャンプーやスキンケアを試供品みたいに持っていけますゾ✨
  9. 【激辛レポ】人気の「ブルダック炒め麺」3種を食べ比べて辛さをランク付け！ コチュジャンの旨味と容赦ない辛さにハマる…!!
  10. スリーコインズ「レンジ調理器」を使えばレンジで本当に魚が焼けちゃうの？常識が覆る結果に驚いたけど…

© Pouch［ポーチ］ / SOCIO CORPORATION
Powered by WordPress VIP