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【エビ好き必見！】水槽のなかのオマール海老を手づかみできたらパスタ無料！海老専門バルで海老料理を堪能してきた

井上こん
2014年8月17日
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日本では、海老嫌いよりも海老好きの方が多いように思います。近年、日本における海老消費量は減少傾向にありますが、それでも国民1人あたりの消費量は年間80尾とも100尾とも言われており、これは世界トップクラスの量。

そして、筆者も海老好きを自負してやまない海老ラバーのひとり。寿司屋で海老を頼まなかったことなど皆無です。が、しかし！　今年1月、東京・八重洲にオープンした海老専門料理店をチェックできずにいたなんて、これ恥ずかし……。

この「YAESU 海老バル」という店、海老専門店なだけあり、さまざまな海老料理が食べられるのはもちろん、さらに注目したいのは**水槽の海老をお客が生け捕りし、それを料理してもらえる点。**なに？　海老ちゃんと触れ合える、だと……？　というわけで、まだ同店の存在を知らずにいる同志のため、実際にリサーチしてまいりました。遅ればせながら。

●海老、海老、海老!!!　海老尽くしのメニューに目移り●

場所は、東京駅八重洲中央口から徒歩約2分のところにあるビルの地下1階。入店するとまず、大きな水槽が目に飛び込んできます。中には、大きいオマール海老が10尾はいるでしょうか。噂の生け捕り体験の前に、まずはメニューをチェックしましょうか。

メニュー表には、海老を使った料理名がびっしりと書かれており、内容は刺身・カルパッチョ・パスタなど多岐に渡ります。なかには珍しいパテなんてのも。また、一言で海老と言ってもその種類は豊富で、水槽のオマール海老をはじめ、甘海老・紅牡丹海老・アルゼンチン赤海老・川海老などじつにさまざま。うん、さすが海老専門店を名乗るだけあります。看板に偽りなし。

●素手でオマール海老の生け捕り●

では、いよいよオマール海老の生け捕り体験をしたいと思います。通常はお店が用意したマジックハンドを使うそうですが、素手で捕まえられたお客さんは、そのオマール海老をパスタにする際のパスタ（400円）が無料になると聞き、迷わず腕まくりする筆者。まるまるとした1尾に狙いをつけ、肩近くまで腕を沈め、いざグワシッ!!!

水槽から取り出してみると、その体長は筆者の顔を優に超え、なかなかの大物！　腹をよじらせるところが可愛らしく、ちょっとしたサディズムをくすぐられる瞬間です。ニヤニヤが止まらないよ！

水槽から出したオマール海老は、店員さんがかごに入れて重さを計ってくれるのですが、まるで出産したばかりの我が子の体重を、助産師さんが優しく計ってくれているかのような光景に、ちょっとした感動を覚えます。さて、肝心の重さは503グラム。1グラム7円に設定されているので、3,521円なり。マジックハンドを使った人は、これをパスタで食べる場合プラス400円かかりますが、手づかみの場合そのままのお値段でパスタに変更できちゃいます。と考えれば、貴重な体験までできて3,521円はお安いかと。

●自分で獲った海老の旨さといったら!!!●

味付けは「アメリケーヌ」「ジェノベーゼ」「ペペロンチーノ」の3種類から選べるのでお好みで。筆者はアメリケーヌをチョイス。ほどなくして運ばれてきたオマール海老は……とにかく大きい！　大物であることは知っていたけれど、それでもパスタの具としてはあまりにも大きすぎる！　その辺のペスカトーレなんて目じゃないほど。

肉厚な身を食べてみると、プリップリッと跳ね返してくる素晴らしい弾力。パスタにしっかり絡んだソースには、海老のエキスがこれでもかというくらい凝縮されており、魚介特有の塩気は白ワインによく合います。なにより、通常のメニューと違うのは、料理に対する「愛着」がある点であります。

というのは、筆者が動物に対して情が沸きやすい性（さが）であることもありますが、「あの子がこんなに美味しくなって帰ってきたわ」的な思いを少なからず味わえるのも、この掴み取り体験の良いところ。感謝の気持ちで残さずいただきました。

世界中の海老が堪能できる海老専門店「YAESU 海老バル」。海老好きならば1度は訪れておきたいスポットです。そして、来店の際にはぜひオマール海老の生け捕り体験をば。

店舗情報【YAESU 海老バル】
住所　東京都中央区八重洲1-8-9 八重洲ビルA-B1F
電話番号　050-5871-2282
営業時間　【月～木】16:00～00:00(L.O.23:15)【土・日・祝】16:00～23:00(L.O.22:15)【金・祝前】16:00～03:00(L.O.02:15)【平日】ランチ　11:00～15:00
定休日　なし
席数　55

撮影・執筆＝井上こん（c）Pouch

▼お通しは殻ごと食べられるソフトシェルシュリンプ

▼海老のパテはお酒のおつまみとして最高

▼甘海老のカルパッチョ。バルサミコ酢で爽やかな仕上がり

▼紅牡丹海老の刺身。みずみずしい弾力がウリ

▼でもやっぱり自分で取ったオマール海老が最高！

▼身がプリップリッで震える