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とろ〜りホタテ入りクリームシチューであったまる〜！　リメイクでポットパイやドリアもできるよ【ずぼら栄養士の15分ご飯Vo.16】

Felix清香
2015年2月27日
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Pouch16recipe0
立春を過ぎたとはいえ、まだまだ寒い2月。こんなときはあった〜いシチューが食べたいですよね。ただシチューって煮込む必要があったりして意外と時間がかかっちゃう。シチューをを何とか15分で作るウルトラCはないものか……。

そんなずぼらな希望を叶えるべく、ずぼら栄養士を自認する川村郁子さんと作業時間15分でできるシチューを考案しましたよ。女性にうれしい栄養を考えつつも、材料もなーるべく減らしました！

では、さっそく作り方を紹介します！

■作り方！

【材料（3回分）】

・れんこん、にんじん、玉ねぎ　各半分
・ホタテ　大粒なら5〜6個、ベビーホタテなら20個くらい
・スナップエンドウ　5〜8房
・油　大さじ1
・クリームコーン（400g）　1缶
・ミックスビーンズ等、甘くない煮豆缶（100g程度のもの）　1缶
・水、牛乳　各150cc
・塩、コンソメ、チーズ、胡椒　お好み

ホタテはお刺身用か、ボイル済みの生食用のものだと加熱時間が短くても安心です。作りやすい量を考えて3回分としています。後でリメイク案も紹介します！

【作り方】
1．れんこんのみ皮をむき、にんじんとれんこんをそれぞれ小さめの一口サイズに切って、レンジで3分加熱する

2．玉ねぎを薄切りにして、厚手の鍋に油をしき、炒める

3．玉ねぎがしんなりしたら、1を加えて軽く炒め、水を加える。その間にスナップエンドウの筋を取っておく

4．　沸騰したら、コーンクリーム缶、豆缶、スナップエンドウ、牛乳を加える

5．再沸騰したら、コンソメ、塩こしょう、チーズで味を整え、ホタテを加えて一煮立ちさせてできあがり

■リメイク案も充実！　ポットパイ！　ドリア！　シチュートーストも！

余ったシチューを耐熱性の深さのある容器に入れ、解凍した冷凍パイシートをすっぽりかぶせてトースターやオーブンで焼けばポットパイも作れちゃう。卵黄をパイシートに塗って作れば、焼いた後に焦げ目やテリがついておいしそう。

グラタン皿にバターを塗ってご飯をよそって、上からシチューととろけるチーズをのせてトースターやオーブンに入れればドリアにもなっちゃいます。トーストにシチューととろけるチーズをのせて焼けば、シチュートーストもできあがり！　朝食におすすめですよ。

■川村郁子さんによる、今回の献立のポイント！

このシチューは時短で作れるだけではありません。疲れた体が喜ぶ成分もちゃんととれちゃいます。
・腸内環境を整え、ポッコリお腹対策ができる食物繊維（れんこん、にんじん、豆）
・疲れ目、ドライアイに効果的なビタミンA（にんじん）
・疲れ目、視力回復に役立つタウリン（ホタテ）
・筋力を強化し、肌のハリやツヤを保つグリシン（ホタテ）
・体内の不要物を排出し、慢性疲労や不眠の改善にも効果があるアスパラギン酸（ホタテ）
などなど。食材の量は減らしつつ、旬のものを中心に材料を考えてみましたよ！

寒い冬は、とろーりあったまるシチューにトーストを添えたご飯で、ほっこりしてくださいね。

撮影・調理・取材協力=川村郁子さん
撮影・調理・執筆=FelixSayaka (c)Pouch

▼ほっこりして少女漫画化する川村郁子先生▼