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ソイミートならぬ「ソイウニ」が食べられるバルがオープン!? 100％植物性原料でできたウニってどんな味…？

鷺ノ宮やよい
2020年11月23日
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最近、話題になっている植物性原料を使ったプラントベースフード。大豆ミートなどは広く知られるようになりましたが、他にもさまざまなバリエーションがあるようです。

2020年11月24日～12月7日まで、東京・有楽町に期間限定オープンするのが**「UPGRADE in TOKYO」**。

新感覚のプラントベースフードメニューがそろったデリカテッセンで、なんと**「ソイウニ」**なんてものまで食べられるのだとか！

大豆で作られたウニだなんて、いったいどんな味なのか超気になる～……!!!

【100％植物性素材でできたウニ…？】

立ち飲みスタイルのバル**「有楽町 micro FOOD ＆ IDEA MARKET」で開催される「UPGRADE in TOKYO」**。

期間中は、通常10種類展開しているデリメニューのうち、一部をプラントベースフードのメニューに切り替えて提供するそうです。

その中の一品が、世界初の特許技術で生まれたウニ素材「ソイウニ」を使ったというグラタン「うにタン」（400円）。

そもそも、本来であれば動物性の食べ物を、大豆などのタンパク質を多く含む植物性のものを原料として、見た目・味を似せて作られたのがプラントベースフード。

ということは、100％植物性素材であれば、たま〜にウニを口にしたときに感じる“あの生臭さ”はなくなるんでしょうか？

そして、味だけでなく見た目や色もウニに近いのか……非常に興味をそそられますね！

【プラントベースフードを試すチャンス】

ほかにも「食べ応えがあっておいしい。そしてヘルシー」というコンセプトのもと、大豆に着目したメニューがいろいろ。

濃厚な豆乳クリームのベシャメルソースに、豆乳チーズと大豆ミートのボロネーゼを使用したラザニア**「あなたの知らないソイラザニア」（税込500円）や、「アップグレード唐揚げ～油淋鶏風～」（税込400円）、「インカの目覚め野菜フライ」**（税込650円）などがラインナップしています。

ランチタイムとディナータイムで提供するメニューは異なりますので、詳しくは参照元をご確認くださいね。

また、ランチタイムはデリプレートでの提供がメインとのことです（デリ2種プレート税込1000円～）。

新たな食体験を気軽に楽しめるキャンペーン「UPGRADE in TOKYO」。皆さんもこれを機に、プラントベースフードのおいしさや魅力に目覚めちゃうかもしれません☆

■『UPGRADE in TOKYO』キャンペーン概要
【会場】有楽町 micro FOOD ＆ IDEA MARKET
東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビル1F
【期間】2020年11月24日(火)～12月7日(月)
【営業時間】10:00～22:00(21:00 L.O.)
【URL】https://yurakucho-micro.com/

参照元：プレスリリース、有楽町 micro FOOD ＆ IDEA MARKET
執筆：鷺ノ宮やよい (c)Pouch