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【生ハムの選び方】スペインのスーパーにある量り売りに挑戦🥓安価な市販の生ハムと食べ比べたら驚くほど違った…

Hola!　海外で暮らす私・香月実穂が現地で感じた「日本ではありえないこと」や「驚くこと」を紹介するよ！

先日のスペインのスーパーマーケットあるあるでご紹介した「生ハムの量り売り」コーナー。

スーパーの散策のついでに、本場で切りたての生ハムを買えたら最高じゃん！　……といっても正直、スペインなんだし市販の生ハムでもかなりクオリティーが高いんじゃ？

気になることが続々とでてきたので、実際に買って食べ比べもしてみたよ〜！

※スペイン語ではハムを「Jamón（ハモン）」と呼びますが、分かりやすくするために記事では「生ハム」と表記しています。

【圧巻のラインナップ】

訪れたのはスペインに1600店舗以上あるスーパーマーケット「Mercadona（メルカドーナ）」。

量り売りのコーナーでは、「原木（骨付きの肉の塊のまま）」や真空パック詰めされた「スライスハム」が販売されています。

訪れた店舗にあった原木の生ハムは4種類。どれもおいしそうに見えるけど、違いが分からないなぁ～。

悩んだのち、「1番安価な生ハム（100g / 507円）」と「1番高価な生ハム（100g / 1831円）」を買ってみることに。

【注文方法はシンプルだよ】

値段の表記は100gあたりだったのですが、100g以下でも注文OKでした。希望すれば真空パック詰めにもしてくれるみたいです。

「注文するのってハードルが高いわ…」と怖気づいてしまいますが、ここでは日本の精肉店と同じと考えて大丈夫。商品を指さして、係の人に希望のグラム数を伝えるだけ！

ということで、さっそく私も商品を指さして欲しい量を伝えます。すると大きなナイフでスライスがはじまりました。

実は、生ハムを均等にスライスするのって簡単そうに見えて激ムズ！　スペインでは生ハムをスライスする専門の資格もあるんですって！

スライスが終わるとバーコード付きの値札を付けてくれるので、あとはレジでお会計を済ませましょう！

買うのには怖気づかなかったのですが、高い生ハムの値段にはビビってしまい、予定より少ない50gだけ買いました（笑）。

そして「切りたての生ハム」との違いを比較をするために、市販の「パック詰めの生ハム（120g / 317円）」も合わせて購入しました♪

【いざ実食☆】

さあさっそく食べ比べるゾ〜！……と意気込む私の横にいたスペイン人の旦那がひと言。

「種類が違うのに比較になるの？」

えぇぇぇぇーー!!　何にも考えないで買っちゃったよ……。

よくよく聞いてみると、どうやら部位や品種によって味が全然違うんだそうです（泣）。なので今回は “生ハムビギナー” が試してみた、ということでご理解ください。

さあ気を取り直して、とりあえず比較のために並べていきましょう。量り売りの生ハム2つだけを比べても、色の濃さが全然違う～！

3種類を並べてみるとこんな感じ。やっぱり全然違う〜〜！

ここからは、見た目・香り・味の3つのポイントで徹底的に比べていきますよー！

＜1つ目：パック詰めの生ハム＞

120g – 2.28ユーロ（317円）/ 1gあたり2.6円

まずは、生ハム界では一般的な「Jamón serrano（ハモン・セラーノ）」のパック詰め版を試食。

**見た目：**薄切りロース肉のようなオレンジっぽい色。
香り：★☆☆☆☆ 弱めだけど生ハムの独特の香りはあり。
**味：**カルディで売っている「生ハム切り落とし」に近い味で、燻製ハムを食べている感覚。

＜2つ目：安価な量り売り生ハム＞

100g – 3.60ユーロ（507円）/ 1gあたり5円

続いては12ヵ月熟成させた生ハム「Jamón Reserva（ハモン・レゼルバ）」。

**見た目：**サーモンに近いオレンジ色。
香り：★★★☆☆ “これぞ生ハム” と思うような上品な燻製の香り。
**味：**噛めば噛むほど旨味が出てくる。

＜3つ目：高価な量り売り生ハム＞

100g – 13ユーロ（1831円）/ 1gあたり18円

最後は、スペイン産のドングリを食べて育った豚「Jamón Bellota Ibérico（ハモン・ベジョータ・イベリコ）」。

**見た目：**深紅のように濃い赤色。
香り：★★★★★ 熟成された生ハムの強い香り。人によってはクセを感じるかも。
**味：**うま味がギュッと詰まっており、脂身も甘みとコクがある。

【結論：迷ったら高い生ハムを選ぶべし】

意外とパック詰めが善戦するのか？　と思いきや、結果は明らかでした。実際に切りたてを食べてみると、風味がパック詰めと全然違うんです。

高い生ハムは間違いなくウマい！　種類すら知らなかった生ハムビギナーでも分かるほど、味の深みと香りが比べ物にならないくらい違うんです！

そういえば、購入したときに「良い生ハムを食べると、安価な生ハムが食べられなくなるよ！」と、お店の人が言っていたのも納得。

専門店まで行かずともスーパーでクオリティーの高い生ハムが買えるなんて、さすがハム大国。

ぜひスペインを訪れた際には、ばらまきお土産をメルカドーナで調達するついでに、生ハムの量り売りとワインをゲットして、ホテルの部屋飲みを贅沢にグレードアップするのはいかがでしょう☆

生ハムは検疫の関係で日本への持ち込みは出来ないので、ぜひ現地スペインで堪能してみてね！

※1ユーロ：141円（2022年9月30日現在）

参考：メルカドーナ（スペイン語）
撮影・執筆：香月実穂
Photo：(c)Pouch

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