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下味冷凍の魅力は時短だけじゃない✨ 「豚バラねぎ塩味」の下味冷凍を使って石焼ビビンバ風のアレンジを試してみたら最高だった


時短なのにおいしさまでアップするという、いいことづくめの保存テクニック**「下味冷凍」**。

前回は旭化成ホームプロダクツがおすすめする下味冷凍レシピの中から、「豚バラねぎ塩味」を使った「豚バラのねぎ塩焼きレモン風味」を作ってみました。

今回はアレンジレシピ第2弾「石焼きビビンバ風」に挑戦♪　同じ下味冷凍を使ってもここまでガラリと違うメニューを作れるという実例をご紹介したいと思います！

【韓国風アレンジメニューに挑戦！】

というわけで、用意するのは前回と同じ**「豚バラねぎ塩味」**。

「ジップロックフリーザーバッグ（M）」に長ねぎ、しょうが、酒、ごま油、塩を入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせ、豚バラ肉を入れてよくもみ込み、ジッパーを閉めて冷凍保存します。詳しくは前回の記事をご参照ください。

使う際は、朝に冷凍庫から冷蔵庫に移しておけば夕方には解凍完了。このほか、「石焼きビビンバ風」に必要な材料は次のとおりです。

〈2人分〉

ごはん…360g
にら…2本
キムチ…60g
コチュジャン…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
酒…小さじ1
卵…2個
いり白ごま…少々
韓国のり…少々

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フライパンに「豚バラねぎ塩味」を乗せ、両面がカリッとなるまで焼いたら取り出して1.5cm幅に切ります。フライパンにごはんをほぐしながら広げて焼きつけ、1cmくらいに刻んだにらとキムチを加えて炒め合わせ、豚バラを戻し入れたらコチュジャン、しょうゆ、酒を入れてよくかき混ぜます。

最後にとき卵を加えてしばらくおいてからかき混ぜ、ごまとちぎった韓国のりを散らせば完成です！

旭化成ホームプロダクツのサイトではホットプレートを使っていたところ、私は「ストゥディオ フライパン」で作りましたが、まったく問題ありませんでした。

さてさて、お味はというと……これは完全なる韓国テイスト！　「石焼き」ではありませんが、焼き目をつけたごはんやコチュジャンの甘辛さで「ビビンバ風」の味わいをしっかりと楽しめます。

さらに、今回も驚いたのがお肉の柔らかさ！　下味が染み込んでジューシーなのは、やはり下味冷凍ならではと言えそう。お肉に味がついているのでごはんとの馴染みも良く、全体のおいしさを格上げしています。

もちろん、お弁当にしてもよし♪　ジップロックのスクリューロックやコンテナーに詰めて持っていけば、そのままレンジ加熱もできますよ！

【下味冷凍で平日が楽に♪】

下味冷凍の「豚バラねぎ塩味」で前回は夕飯のメインおかずにもなりうる「豚バラのねぎ塩焼きレモン風味」を作りましたが……同じ「豚バラねぎ塩味」を使って今回はまったく異なる1品ができちゃうのってすごい♪

味つけ済みで時短調理がかなうのはもちろん、このようにさまざまなレシピに応用できるのも下味冷凍の魅力。

旭化成ホームプロダクツのサイトでは「豚バラねぎ塩味」を使ったレシピとして、ほかにも「豚バラねぎ塩うどん」や「豚バラねぎ塩チャーハン」のレシピが紹介されています。

また、下味冷凍自体も「鶏肉の塩麹漬け」「豚こまケチャップ味」「魚のみそみりんヨーグルト漬け」などさまざまな保存方法が載っていますので、皆さんもぜひ試してみてください♪

「時短でおいしい」がかなう下味冷凍、引き続き私もおおいに活用していきたいと思いますっ!!

参考リンク：旭化成ホームプロダクツ[下味冷凍の方法][豚バラねぎ塩の石焼きビビンバ風]
執筆・撮影：鷺ノ宮やよい
Photo：(c)Pouch

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ほかにもこんな記事があるよ～っ！

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