Pouch［ポーチ］

香港に4店舗構える飲茶専門のミシュラン1ツ星レストラン「添好運（Tim Ho Wan／ティムホーワン）」。ガイドブックを始め各メディアでも取り上げられることの多い有名店です。**「美味い、安い、でもミシュラン」**ということで、連日大盛況なのだとか。たとえ2～3時間待ったとしても、足を運んでみる価値がありそう！　というわけで、どれほど美味しいか実際に食べてみることにしました。

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グルメ • 旅行 / おでかけ
#ミシュラン #点心 #飲茶 #香港

【世界の郷土料理】フランスオーヴェルニュ地方のジャガイモ料理『アリゴ』を作ってみた

2010年8月29日
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フランス版マッシュポテト『アリゴ』をご存知でしょうか？マッシュポテトとチーズを練り上げたシンプルなもので、びよーんと伸びるのが楽しいオーヴェルニュ地方の名物料理です。マッシュポテトが糸をひくように伸びるなんて、なかなか想像がつきませんよね。

この料理はフランスでは肉料理などの付け合せとして供され、現地のレストランではおかわりが自由というところも少なくないそうです。日本にはフランス料理店が数多く存在しているのに、残念ながら『アリゴ』を供する店はほとんど見かけません。アリゴが食べたいけれど、フランスに行くまでの余裕はない、でも食べみたい!! というわけで、ポーチ編集部では実際に『アリゴ』を作ってみることにしました。本場フランスの『アリゴ』のように、びよーんと伸びる『アリゴ』が作れるのでしょうか？　材料はいたってシンプル。
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