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「料亭」の記事まとめ

江戸料理のレシピ本登場！ 将軍や鬼平にも愛された名料亭に伝わる130の絶品料理を作ってみては!?

• シナモン
  2017年1月26日

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「京料理」はよく耳にしますが、「江戸料理」もあることを知っていますか。

江戸料理は、江戸時代に江戸で食べられていた料理のこと。かつおぶしとしょう油がしっかり効いた味が特徴です。そんな江戸料理の名店と呼ばれたのが、300年の歴史を誇る料亭「八百善」。今回、その八百善につたわるレシピのなかから厳選された130品を紹介する料理本『江戸料理大全』が登場しました。

こちらには、鬼平犯科帳も食べていた!? 「ねぎま鍋」、庶民が愛した「初鰹のげた造り」など、これぞ江戸料理というレシピが紹介されていて、とっても興味深い一冊。料理や歴史好きのみなさんにぜひ手にとってもらいたいのですっ。

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• グルメ
• #レシピ本 #料亭 #歴史 #鍋料理 #鎌倉

新たなブームになりそう！　おうちごはんがたちまち料亭の味わいに変身する「粉しょうゆ」が激ウマ！

• 沢野ゆうこ
  2015年1月25日

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昨年登場して以来、巷でじわじわと人気が広がりつつある調味料があります。その名は「料亭の粉しょうゆ」！　京都の老舗料亭「下鴨茶寮」がしょうゆをさらさらとした粉末状に仕上げたものです。

しかし、単に粉末というだけじゃございません。ゆずと一味唐辛子の風味がブレンドされていて、料亭の味がオウチで手軽に味わえるという、ぜいたくな一品。「コレ絶対おいしいやつや!!」ということで、実食してみました～。

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• グルメ
• #料亭 #調味料

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